香椿怎么腌制好吃（腌香椿的做法,怎么腌香椿好吃）

香椿用盐和白糖腌制好吃。 首先把新鲜的香椿洗净，晾干后将香椿切成约2-3厘米长的段。在一个干净的容器中放入香椿，撒上适量的盐和白糖拌匀。加入适量的食用油，然后再次拌匀。入几片姜蒜，盖上盖子，放置在阴凉...，以下是对"香椿怎么腌制好吃"的详细解答!

文章目录

1、香椿怎么腌制好吃

2、腌香椿的做法,怎么腌香椿好吃

3、腌香椿芽怎么腌才好吃呢

4、香椿芽腌制方法 怎么腌香椿更好吃

香椿怎么腌制好吃

香椿用盐和白糖腌制好吃。

首先把新鲜的香椿洗净，晾干后将香椿切成约2-3厘米长的段。在一个干净的容器中放入香椿，撒上适量的盐和白糖拌匀。加入适量的食用油，然后再次拌匀。入几片姜蒜，盖上盖子，放置在阴凉通风的地方静置一天。

第二天将香椿取出，放在阳光下晒干。晒干后的香椿可以放在干燥的容器中保存，需要时取出即可食用。腌香椿需要注意选择新鲜香椿、清洗处理、加盐腌制、注意卫生和适量食用等方面的问题。腌制香椿需要时间较长，一般需要3-5天左右，腌制好后可以直接食用或用来烹饪各种菜肴。

腌制香椿的注意事项

1、选择新鲜香椿：制作腌香椿需要选择新鲜、嫩绿的香椿，避免选择叶子黄萎或有虫害的椿树。

2、清洗处理：将选好的香椿叶仔细清洗干净，去掉杂质和泥沙，并晾干备用。

3、加盐腌制：在干净的容器中放入一层香椿叶，再撒一层适量的盐，重复几次，最后在表层再撒一层盐，用保鲜膜封好，放置在阴凉通风的地方进行发酵腌制。

4、注意卫生：腌制香椿时需要注意卫生，容器、工具和手都要保持干净，防止细菌污染。

5、适量食用：腌制香椿含有较高的盐分，适量食用即可，避免过量摄入过多的盐分。

腌香椿的做法,怎么腌香椿好吃

周末去摘樱桃时带回来好多香椿，山里香椿正宗的野味哦！吃不完就腌制保存了。腌香椿不仅能让香椿更好吃，而且可以长期保存，慢慢享用。我腌制方法很简单，不焯烫直接一层香椿一层盐，原汁原味最好吃啦！

主料未知

香椿1500克

辅料

盐250克

步骤1腌香椿的做法大全

把香椿用纯净水清洗干净，沥干水份

步骤2腌香椿的做法图解

准备一个干净的盆

步骤3腌香椿的家常做法

先放一层香椿

步骤4腌香椿的简单做法

再铺上一层盐

步骤5腌香椿怎么吃

一边做一边用手压实，一层层做好

步骤6腌香椿怎么做

两个小时左右，轻轻地揉搓一次。重复步骤两到三次

步骤7腌香椿怎么炒

装入干净的密封罐里

贴上制作标签放冰箱冷藏保存。一个星期左右就可以食用啦！

成品图

烹饪技巧

盐的用量很关键，一般以香椿10斤，盐1.5斤为宜。盐少了，香椿会腐烂，盐多了，会使香椿变成褐色，而且风味也会变得很差

腌好的香椿芽在第一次取食时，最好倒出来揉一次，这样能让香椿芽的味道更加均

腌香椿芽怎么腌才好吃呢

腌制香椿芽不需要提前焯水，只需要将香椿芽清洗干净备用即可。香椿芽是香椿树在春季发出的嫩芽，这种食物时令性很强，一般来说，过了谷雨时节的香椿芽，就不能吃了。

香椿芽如果采摘比较多，多数人都会选择将其用盐腌制起来，不仅保存时间长而且颜色油绿味更香，可以当做下饭菜。

买香椿芽时挑选叶片红褐色的这种，红褐色的香椿芽相比绿色的香气更浓郁醇香，这样的香椿口感更能。

买香椿芽之前，最好是挑选梗比较粗的，这样的是比较新鲜的，吃起来口感也更好。香椿芽一般是四月初开始有，到四月中下旬就不是很好的，所以买香椿芽要在这个时间之前买。

香椿芽不要买太长的，太长的已经老了，可以买短一些的，这样的香椿芽口感更鲜嫩。

要想买到新鲜又嫩的香椿芽，要看香椿芽的叶子，新鲜的香椿芽叶子不容易被扯断，如果香椿芽的叶子轻轻一拉就被扯断，这样的香椿芽大多是不新鲜了，不建议购买。

香椿芽腌制方法 怎么腌香椿更好吃

主料：

香椿1把。

辅料：

食盐适量。

1、香椿摘去老梗和老叶子洗净控水。

2、控水后将香椿室内分开晾干水份。

3、当叶子上水份都晾干，不要沾有水，放到盘子中，加入适量食盐，食盐的量要比平时炒菜的量多，感觉较咸即可。

4、然后将食盐拌匀，用手揉搓香椿，使盐浸透到香椿里。

5、准备消毒过干净无水无油的玻璃瓶，将香椿放入，用勺子压实，最上层撒入少许盐。

6、用保鲜膜封口，盖紧瓶盖，遮光放置阴凉处保存，最快一周后可以食用，保质期一年。

7、完成。

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