糖醋鲤鱼是什么菜系（糖醋鲤鱼是哪个地方的菜）
糖醋鲤鱼是什么菜系（糖醋鲤鱼是哪个地方的菜）
小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于糖醋鲤鱼是哪个地方的菜这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
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1、 糖醋鲤鱼是山东经典汉菜之一，属于鲁菜。据说“糖醋鲤鱼”起源于黄河镇——罗口镇。糖醋鲤鱼色泽金黄，外嫩内甜，酸甜可口。
2、 操作步骤：
3、 (1)鲫鱼有皮肤、内脏和脸颊。身体两侧每隔2.5cm记为直刀。抬起尾巴打开刀口。料酒加少许盐，盐入刀口。
4、 (2)汁中放入清汤、酱油、料酒、醋、糖、精盐、湿淀粉。
5、 (3)刀口撒上湿淀粉，用七成热油炸至鱼皮变硬，取出用小火煎3分钟，再煎至金黄色，取出盘子，用手搓鱼。
6、 (4)将葱、姜、蒜放入锅中，煎成香浓的酱。鱼油冒泡时，放入煎汁中，快速煎鱼。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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