10781一定是纯粮食酒吗（10781只是其中的3种）
10781一定是纯粮食酒吗（10781只是其中的3种）
饮酒要喝纯粮食,但现在勾兑白酒猖狂,到底该怎样挑选到纯粮酒,许多酒鬼都是会困惑,但经常喝酒的酒友都了解,比较常见的酒都可在瓶体看到一个型号:10781。
是不是带10781的,一定是纯粮食酒?
不一定!
标准号“10781”的酒是纯粮食酒,实际上这个说法并没有误。但是吧,这类规范号的应用有个前提条件,一定要是GB或是GBT(国家标准)开头才具有参考价值,而DB和DQ乃是地标和企业标准,参考价值不大。
这话怎么说?来听行家详细解释。
1:为什么一串GB/T10781数据就意味着是“纯粮食造”?
这还是要从数字背后意味着的价值谈起了,“GB”是统一制定的,“G”就是“国”意思是国家制定出来的,“T”是推荐的意思,推荐行业内的企业使用,而10781是一个固定不动序号。
10781.1=浓香型白酒的纯粮酒;
10781.2=清香型白酒的纯粮酒;
10781.3=米香型白酒的纯粮酒。
2:仅有带有10781的才算是粮食作物酒吗?
错的离谱!
10781仅仅可以指代那三种香型的纯粮酒,目前我国有12种浓香,每一个香型纯粮酒,都是有特定标准号。小编早已给大家整理好,所需要的酒鬼可以自己储存,平常喜欢喝哪些香型纯粮酒,依照表里的型号,立即冲着瓶体的型号买准没错。
细心的酒鬼就会发现,上面两个型号,并不是纯粮酒,反而是液态法白酒和固液法白酒,而且注明的并不是纯粮食酒,这2个是怎么个意思?
液态=酒精酒
固液=酒精酒+30%纯粮酒
第一种液态法白酒:就是通过服用酒精和水立即勾调,制作简单,质优价廉,目前市面上多见于价格是10元左右的白酒。
第二种固液法白酒:本身就是酒精勾兑酒,为了把味儿做出来的像纯粮酒,没办法的办法就是在里边加一点的纯粮酒(国家规定30%,但是一般都没有达到)。加了过后呢,喝着没有那么冲口,算是稍微提高了一点点的档次吧。
3:为何茅台酒不合乎表格里的型号?难道说茅台并不是纯粮酒?
不是的,我们国家有少量的厂家因为历史的因素,他不会使用推荐标准,而是用的自己的地理标准,相当于是各家独有的型号:
茅台——GB/T18356
五粮液——GB/T22211
剑南春——GB/T19961
西凤——GB/T19508
所以选名牌茅台的情况下,酒鬼们一定要先选择型号。之前也有曝出,一批飞天茅台的假洒,型号是用的酱香型白酒的26760型号,是酒贩子不懂,搞错了。看起来作假也需要一定的白酒专业知识。
4:合乎这种标准编号,就一定好喝吗?
其实不是,纯粮酒也是有口味高低之分,尤其是同一系列的白酒,价钱也是有有高有低的级别,实际上,一瓶纯粮酒的瓶体,都会对酒质的好坏水平进行了级别划分的,那便是标准号后边的“级别”后缀名。
档次的区划,是依据酒质中呈香的化学物质多少决定的,越是符合标准,理化感官指标,越高!酒越好。
特等>优等品>一级>二级
但是市场中纯粮酒较多,各个品牌中间口感差别也非常大,并且许多酒鬼可能会觉得,即使理解了这个方法,用的时候特别很有可能想不起来,还不如直接分享几个美酒确实,今日笔者就汇总了2款性价比高比较高的白酒,他们价格实惠,但也是是经得住酒鬼们检验的美酒。
第一款:坤酱台酒
这款酒归属于传统酱香型白酒白酒,执行的是GB/T26760,国家标准认证优等品纯粮食酒。
如今市场中酱酒热度非常高,小编强烈推荐这款酒有3大原因:
①系出名门
他的调酒师叫范应华,是茅台酿酒厂老厂的酿造老专家,这位大师是在茅台待了37年之久啊,也是此酒的品质保障。
②加工工艺可靠
这款酒原料是贵州的高品质糯高粱,而加工工艺使用了12987加工工艺,每一批粮食作物都是会通过9次蒸制,7次出酒,并把不一样轮次的原酒分开储藏5年的时间,最后再取出调酒。
③陈酒勾酒,口感醇正
五年并不是成酒,还需要兑10年的陈酒,这是这款酒口感的另一大保障,就是按照茅台的勾酒工艺,添加10年陈酒,使得酒质的风味浓厚更甚,并产生一股浅浅的果香,参杂这陈香和焦香气,质感很好。
第二款:沱牌T68
这款酒作为国内唯一一款,质量做到特等品标准化的白酒,尤其是上个世纪80时代,这款酒简直是火得一塌糊涂。
特等白酒,自然加工工艺也不同寻常,它使用的是混合制曲,确保了酒质在发酵环节中,也会产生丰润的口感,并且在窖池内的发酵期,将新老窖池混和发酵,不一样窖池,各自添加粮食作物开展发酵,之后在混合在一起,那样酿造出来的白酒,质量不错且价格也不会过高。但是技术上,还需要对每轮的原酒去头去尾,确保了优等品白酒的质量。
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