扣肉的家常做法步骤（梅干扣肉的家常做法）
扣肉的家常做法步骤（梅干扣肉的家常做法）
梅干扣肉，能让你每一餐都多吃两碗饭
喜欢吃梅干扣肉的朋友可以试试这个做法，非常简单，做出来又好吃，过节或招待朋友都可以
食材准备:
五花肉、葱姜、梅干菜、姜蒜末、干辣椒
步骤:
1、五花肉冷水下锅，加葱姜料酒，盖上盖子煮三十分钟捞出。
2 、肉皮用牙签扎满孔后用纸巾擦去油脂，再抹上老抽。
3 、锅中倒油放入肉块，皮朝下(注意 !一定要盖盖子，否则会崩油!)，炸四五分钟，翻面再炸大概一分钟，捞出过凉水。
4 、把肉切成自己喜欢的薄片，放入生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、白糖，一起搅拌均匀，再把肉片皮朝下摆在碗中。
5、 起锅烧油，倒入干辣椒、姜蒜末、提前洗好的梅干菜，一起翻炒出香味，放少许鸡精翻炒均匀。
6、 把炒好的梅干菜放在肉块上面，上锅蒸五十分钟(高压锅二一分钟)，最后倒入菜碟中即可开吃啦！
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