红烧茄子的家常做法简单又好吃（红烧茄子的家常做法）

红烧茄子的家常做法简单又好吃（红烧茄子的家常做法）

烧茄子是一道非常典型的地方小吃，咸鲜之中稍带甜味，酱汁浓稠且香郁。烧茄子做起来并不难，而且非常下饭，一盘烧茄子配上一碗米饭，很多挑食的人都被这道菜征服了，咸鲜香浓实在让人招架不住。

茄子中有丰富的维生素P，能增强毛细血管的韧性，防止毛细血管出血等。茄子还能延缓衰老、降低胆固醇，营养美味又可以防治很多疾病。吃腻了普通的清炒茄子，不妨尝一尝烧茄子，让你体会不一样的风味！

食材：

长茄子 2根

大蒜 1颗

红椒 2根

辅料：

盐、酱油、白醋、糖、黄豆酱、淀粉、番茄酱适量（根据个人口味调汁用）

做法步骤：

1、长茄子2根、蒜适量、红辣椒适量

2、把茄子切成滚刀块，蒜切末、红辣椒切段备用

3、将切好的茄子，加少许盐拌匀，腌制30分钟后，倒掉腌出的水分

4、腌好的茄子，加入适量淀粉，搅匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉

5、调个碗汁，取一个空碗，放入1勺黄豆酱、1勺生抽、半勺白糖、少许鸡精，1勺淀粉，1勺番茄酱，然后倒入半碗清水，搅拌均匀备用

6、锅内放宽油，烧至七成热，放入茄子，中小火炸至定型

7、捞出控油

8、另起锅，少许油加热，放入蒜末、辣椒炒香，放入控好油的茄子，加入之前调制好的酱汁翻炒均匀，准备出锅

9、出锅，装盘上桌吧，还可以撒一点香葱点缀

小贴士

1、 做这道菜选长茄子最好。

2、 蒜末的量可以稍大一点，这个比较提味。

谢谢大家这段时间持续不断的关注，给你们点赞吆。

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