黄瓜怎么凉拌好吃（酱汁的3种调法）
黄瓜怎么凉拌好吃（酱汁的3种调法）
凉拌黄瓜是夏日必备的一道家常，夏季气温炎热，黄瓜富含丰富的维生素和钙、磷、铁等营养成分，有很好的清热解毒健脑安神的作用。凉拌黄瓜是一道非常简单易做的菜，口感如何主要取决于酱汁。夏日必备“凉拌黄瓜”，酱汁的3种调法，既爽口又开胃！
首先，先了解一下黄瓜如何处理，再来告诉大家如何调酱汁。做凉拌黄瓜时，最好是将黄瓜拍烂，而不是用刀切成块，拍的黄瓜会更加入味。具体做法：将黄瓜洗净，用刀直接拍扁，不要太用力。将黄瓜拍裂以后，然后二次改刀，切成合适小块就可以拌酱汁了。
第1种酱汁的调法：2根黄瓜，大蒜3瓣，5个小米椒。将大蒜和小米椒切碎放入碗中，然后加入一勺生抽、一勺醋、三勺辣椒油、半勺白糖、少许的盐、少许的香油，将其搅拌均匀后琳在切好的黄瓜上，美味又开胃的凉拌黄瓜就好了。
第2种酱汁的调法：2根黄瓜拍好切断，准备一个碗，在碗中倒入一勺辣椒粉、一勺葱花、一勺白芝麻、一勺蒜末、三勺生抽、两勺香醋、半勺盐、一勺白糖和半勺香油，然后淋入热油将其搅拌均匀，随后倒入切好的黄瓜、熟的花生米以及香菜段再次搅拌均匀，让其腌制几分钟入味即可。
第3种酱汁的调法：黄瓜2根，干木耳5克，生抽40克，糖10克，鸡精3克，香油10克，陈醋30克，盐2克，小米椒5个，蒜瓣2头，将蒜剁成蒜末，小米椒切成小圆圈，然后将所有的调料混合搅拌。木耳提前泡好，洗干净后，煮熟过一遍冷水，最后和拍好的黄瓜一起放入酱汁中搅拌均匀即可。
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