核桃的功效与作用（核桃的营养价值）

核桃补脑的作用已经耳熟能详了，并且大家也不满足于直接吃核桃这样单一的吃法，核桃奶、核桃粥各种核桃的食用方法也被大家纷纷挖掘了出来了。下面就和小编一起看看核桃的功效与作用及食用方法有哪些吧。

核桃的五种功效

1、抗氧化

核桃中所含的抗氧化物质等对保护心血管、预防中风有很大的帮助，所以建议中老年人和中年妇女每周吃两三次核桃，每次不要多吃，以免影响消化。

2、补大脑

吃核桃补脑很多人都知道，核桃中所含的锌、锰微量元素是脑垂体的重要成分，所以常食用核桃能达到补脑的功效。民间有“以形补形”的说法，核桃的形状和人体大脑的形状差不多，这其中的意思是指食物的营养成分脑部吸收快，迅速被脑部吸收才能真正达到补脑的目的。

3、美容效果非凡

核桃中所含有抗氧化的物质能抵抗衰老，肌肤美白，所以它的美容效果是毋庸置疑的，特别适合中老年人食用。此外核桃中所含的维生素E有防止细胞受损害的功能，这种物质能让抗衰老有事半功倍的效果。

4、消炎杀菌

核桃有消炎杀菌的功效也许你并不了解，主要是核桃仁具有止痒、消炎等作用，能用于治疗湿疹、皮肤炎等等。

5、防止白发

核桃仁中脂肪含量高，身体瘦弱的人可通过食用核桃补充营养，头发早白的人也可食用达到乌发、润发的目的，或者预防白发的效果。

核桃的营养价值

1、核桃含有丰富的不饱脂肪酸，经常食用核桃，不但不会升高血糖，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能润肠，治疗大便秘结。

2、核桃中的脂肪酸主要是亚油酸，他是人体的必需脂肪酸，是人体理想的肌肤美容剂。

3、核桃含有丰富的B族维生素和维生素E，可以预防大脑老化，有健脑，增强记忆力和延缓衰老的作用。

4、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及防治头发过早变白和脱落的功能。

5、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。

核桃的六种食用方法

1、核桃蜂蜜茶--治疗慢性便秘：

做法：核桃5克，蜂蜜1克，冲水泡服，可润肠通便。

2、核桃奶--治失眠：

做法：取核桃6个，牛奶1杯，煮熟后睡前服用，有健脑安眠的作用。

3、核桃大米粥--防治心血管病：

做法：核桃仁与米各50克，加水500毫升用大火烧开，改小火煮成粥，有降胆固醇、预防血管硬化的作用。

4、核桃生姜--治慢支、咳喘：

做法：核桃仁1~2粒，生姜1~2片，一并细细嚼吃。每日早、晚各1次，可补益肺脾、化痰平喘。

5、核桃芝麻糊--治疗须发早白：

做法：将核桃与芝麻各5克，打碎后冲成糊服用，能乌发填精。

6、核桃花生鱼头汤--益智：

做法：核桃肉、花生各1两，大鱼头1个，洗好后用少许油煎香;红枣6枚、生姜3片放入煲内，加水煮约1小时，即可连汤同食，可补脑益智。