水煮蛋要煮几分钟才熟（正确水煮鸡蛋的做法与时间）

鸡蛋最好煮７分钟煮鸡蛋看似简单，却不好把握火候，时间过短会使蛋黄不熟，时间过长会使鸡蛋变老不好吃。

其实，煮鸡蛋的最佳时机很好把握。

凉水下锅，水开后算好７分钟，煮出来的鸡蛋既已杀死了有害的致病菌，又能比较完整地保存营养素。

此外，煮鸡蛋时还可掌握以下技巧，以防止营养素的流失：水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白

高不易凝固，影响消化。

煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿以降低蛋内气压，然后用中等火候，冷水煮沸，可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。

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